1. 啤酒的生产工艺流程，喜力啤酒酿造多少天？

喜力啤酒的酿造过程：在酿造喜力啤酒之前，要把原来小麦的原料换成了蛇麻子，经过烘焙、晾干以及粉碎等一系列工序之后，最后再将啤酒花将入到该啤酒的原料里面去，之后经过过滤掉浮渣等流程，喜力啤酒也就制作完成了。

2. 无酒精啤酒怎么酿造的？

无酒精(无醇)啤酒330ml×24罐/件,其特点:无酒精,纯天然啤酒独特风味.无酒精啤酒酿造全过程与普通啤酒酿造工艺相同,只是在罐装前通过某工艺方式去除了所含的酒精,从而保持了啤酒全部的风味物质,具有较高的营养价值,含有人体所需的18种必需氨基酸和多种微量元素,符合健康消费趋势.'德国科学家研究发现,无酒精啤酒能防止血液凝固,降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病发生的风险,科学家解释说,由于血小板的凝聚会引发血栓和心肌梗塞,试验结果表明:无酒精啤酒起到了一定的预防心血管疾病的作用.|海湾战争期间,为尊重中东国家风俗习惯,美军喝的就是荷兰贺尔喜国际有限公司酿造的阿姆斯特丹牌无醇啤酒.近年来随着人们健康意识的增强和消费的个性化,以及工作性质的约束,希望能饮用一种不含酒精的啤酒,既能自我享受又能应酬.这种啤酒尤其适合经常应酬者,女性,青少年,老年人,司机朋友等消费人群,由此可见无酒精啤酒将是最受消费者欢迎的饮料之一。方法是保密的

3. 精酿啤酒的酿造工艺流程？

精酿啤酒是一种精心制作的手工啤酒，下面是一个简单的家庭制作精酿啤酒的基本步骤：

材料：

1. 麦芽：一般使用麦芽提取物或麦芽粉末。

2. 啤酒花：用于给啤酒提供苦味和芳香。

3. 酵母：用于发酵。

步骤：

1. 准备一大锅水，将水烧开后，加入麦芽提取物或麦芽粉末。根据包装上的说明进行使用量，搅拌均匀。

2. 将麦芽溶液煮沸15-30分钟。这个步骤称为“煮沸麦汁”或“煮沸麦芽汁”。

3. 在煮沸的过程中，加入适量的啤酒花。不同的啤酒花用量和添加时间可能会有所不同，可以根据个人口味和啤酒的类型进行调整。

4. 煮沸结束后，将锅中的麦汁放入冰水中迅速降温，使其达到适合酵母生长的温度范围（一般为18-21摄氏度）。

5. 当麦汁降温到适合的温度时，加入酵母，搅拌均匀。

6. 将发酵液倒入发酵桶中，盖上气密盖，放置在适合的温度下进行发酵。一般来说，发酵时间约为1-2周，期间保持温度稳定。

7. 发酵完成后，将啤酒倒入瓶子或桶中进行二次发酵和熟成。这个阶段一般需要2-3周时间。

8. 最后，将啤酒冷藏，并在合适的温度下享用。

需要注意的是，制作精酿啤酒需要一些专业设备和技术，且发酵过程中需要保持卫生，以避免细菌污染。初次制作时最好参考专业的教程或咨询有经验的人士。希望这个简单的步骤能对你有所帮助！

4. 啤酒是怎么做出来的？

啤酒生产大致可分为麦芽制造﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个主要过程 。

1.麦芽制造，有以下6道工序。 大麦贮存﹕刚收获的大麦有休眠期﹐发芽力低﹐要进行贮存後熟。 大麦精选﹕用风力﹑筛机除去杂物﹐按麦粒大小筛分成一级﹑二级﹑三级。 浸麦﹕在浸麦槽中用水浸泡2～3日﹐同时进行洗净﹐除去浮麦﹐使大麦的水分(浸麦度)达到42～48%。 发芽﹕浸水後的大麦在控温通风条件下进行发芽﹐形成各种﹐使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃﹐发芽周期为4～6日﹐根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。 焙燥﹕目的是降低水分﹐终止绿麦芽的生长和的分解作用﹐以便长期贮存﹔使麦芽形成赋予啤酒色﹑香﹑味的物质﹔易于除去根芽﹐焙燥後的麦芽水分为3～5%。 贮存﹕焙燥後的麦芽﹐在除去麦根﹐精选﹐冷却之後放入混凝土或金属贮仓中贮存。

2.啤酒酿造，有以下5道工序。主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。

原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。

糖化﹕将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅後﹐维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62～70℃)(糖化休止)﹐以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白，糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质﹑使用的原料﹑设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁後﹐在煮沸锅中煮沸﹐添加酒花﹐调整成适当的麦汁浓度後﹐进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物﹐澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。

发酵﹕冷却後的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵﹐用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时﹐温度控制在8～13℃﹐发酵过程分为起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO2含量低﹐不宜饮用。 发酵﹕为了使嫩啤酒後熟﹐将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右﹐调节罐内压力﹐使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1～2月﹐在此期间残存的酵母﹑冷凝固物等逐渐沉淀﹐啤酒逐渐澄清﹐CO2在酒内饱和﹐口味醇和﹐适于饮用。 过滤﹕为了使啤酒澄清透明成为商品﹐啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为﹕过滤能力大﹑质量好﹐酒和CO2的损失少﹐不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤﹑纸板过滤﹑微孔薄膜过滤等。

3.啤酒灌装，是啤酒生产的後一道工序﹐对保持啤酒的质量﹐赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装後的啤酒应符合卫生标准﹐尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。

桶装﹕桶的材质为铝或不锈钢﹐容量为15﹑20﹑25﹑30﹑50L。其中30L为常用规格。桶装啤酒一般是未经巴氏的鲜啤酒。鲜啤酒口味好﹐成本低﹐但保存期不长﹐适于当地销售。

瓶装﹕为了保持啤酒质量﹐减少紫外线的影响﹐一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。空瓶经浸瓶槽(硷液2～5%﹐40～70℃)浸泡﹐然後通过洗瓶机洗净﹐再经灌装机灌入啤酒﹐压盖机压上瓶盖。经机巴氏後﹐检查合格即可装箱出厂。

罐装﹕罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因军需而发展很快。战後经一系列技术改造﹐需要量逐步上升。1966年﹐美国的瓶装与罐装之比已为52﹕46。罐体材料为铝或铜。罐装啤酒体轻﹐运输携带和开启饮用方便﹐因此很受消费者欢迎﹐发展很快。

5. 啤酒如何发酵？

啤酒发酵是指利用酵母将麦芽、谷物和其他配料中的糖转化为酒精和二氧化碳的过程。啤酒发酵过程主要包括以下几个步骤：

1. 糖化：首先，将麦芽、谷物和其他配料（如大米、玉米、淀粉等）通过糖化过程转化为麦芽糖。糖化过程通常包括浸泡、糊化、煮沸等步骤。

2. 冷却：在糖化过程结束后，将麦芽糖液冷却至适宜的发酵温度。通常，啤酒的发酵温度在12-18摄氏度之间。

3. 加入酵母：在冷却麦芽糖液的同时，加入特定的酵母。酵母是一种单细胞生物，能够将麦芽糖转化为酒精和二氧化碳。

4. 发酵：将冷却后的麦芽糖液放入发酵罐中，酵母开始发酵过程。在发酵过程中，酵母通过消耗麦芽糖产生酒精、二氧化碳和其他发酵产物。

5. 发酵过程：发酵过程通常需要几天到几周的时间，具体时间取决于酵母的种类、麦芽糖液的初始浓度以及发酵条件等因素。在发酵过程中，酵母会将麦芽糖中的糖分转化为酒精和其他有机物质。

6. 酵母沉淀：发酵结束后，酵母会沉降到发酵罐底部。此时，可以通过过滤或其他方法将酵母与啤酒分开。

7. 后发酵：在过滤酵母后，需要将啤酒进行后发酵处理。这个过程通常持续几天，可以使啤酒的口感更加醇厚。

8. 熟成：经过后发酵的啤酒通常还需要进行熟成处理，以改善口感和风味。熟成过程通常在避光、低温的条件下进行，持续时间可能为几周到几个月不等。

9. 装瓶或装桶：熟成结束后，可以将啤酒装瓶或装桶进行销售。

通过以上这些步骤，啤酒发酵过程完成，最终得到了口感丰富、风味独特的啤酒。

6. 啤酒按工艺可分为哪几类？

一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料。 不含酒精饮料大致有以下几类： 碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。象可乐、汽水等。 果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、国蔬混合汁等。 乳品饮料：鲜奶、发酵奶、调味奶 功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。 茶类饮料：大家熟悉得不能再熟悉了。 咖啡饮料：速容咖啡、煮泡咖啡。 包装饮用水：各种矿泉水、纯净水、蒸馏水等。 还有一些经常饮用的饮料如酸梅汁、绿豆汤等，如大家感兴趣，不妨给他们归归类。 含酒精饮料酒的分类： 目前市场上含酒精饮料品种繁多，各种品牌琳琅满目。我们在这里按照制造工艺，把它们简单地分一下类。按照制造工艺，目前的酒大都可纳入这三类：酿造酒，蒸馏酒和配置酒。 1、 酿造酒 酿造酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 啤酒是用麦芽、啤酒花、水和酵母发酵而产生的含酒精的饮品的总称。啤酒按发酵工艺分为底部发酵啤酒和顶部发酵啤酒。底部发酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十几种，顶部发酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麦啤酒、苏格兰淡啤酒等十几类。 葡萄酒主要以新鲜的葡萄为原料所酿制而成的。依据制造过程的不同，可分成一般葡萄酒、气泡葡萄酒、酒精强化葡萄酒和混合葡萄酒等四种。一般葡萄酒就是我们平常饮用的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。气泡葡萄酒以香槟酒最为著名，而且只有法国香槟地区所生产的气泡葡萄酒才可以称为香槟酒，而世界上其他地区生产的就只能叫气泡葡萄酒。酒精强化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。 米酒主要以大米、糯米为原料，与酒曲混合发酵而制成的。其代表为我国的黄酒和日本的清酒。 2、 蒸馏酒 蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约可分为以下几种。 中国白酒。一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。中国白酒品种繁多，有多种分类方法。 白兰地酒。是以水果为原材料制成的蒸馏酒。白兰地特指以葡萄为原材料制成的蒸馏酒。其他白兰地酒还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。 威士忌酒。是用预处理过的谷物制造的蒸馏酒。这些谷物以大麦、玉米、黑麦、小麦为主，或加以其他谷物。发酵和陈酿过程的特殊工艺早就了威士忌酒的独特风味。威士忌酒的陈酿过程通常是在经烤焦过的橡木桶中完成的。不同国家和地区有不同的生产工艺，威士忌酒以苏格兰、爱尔兰、加拿大和美国等四个地区的产品最据知名度。 伏特加。伏特加可以用任何可发酵的原料是酿造，如马铃薯、大麦、黑麦、小麦、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特点是不具有明显的特性、香气和味道。 龙舌兰酒。龙舌兰酒以植物龙舌兰为原料酿制的蒸馏酒。 朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗为原料，经发酵蒸馏制成的。一般分为淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。 度松子酒。人们通常按其英文发音叫做金酒，也有叫琴酒、锦酒的，是一种加入香料的蒸馏酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。 3、 配制酒 配制酒是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入各种天然或人造的原料，经特定的工艺处理后形成的具有特殊色、香、味、型的调配酒。 中国有许多著名的配制酒，如虎骨酒、参茸酒、竹叶青等。 外国配制酒种类繁多，有开胃酒、利口酒等。

7. 啤酒的分类及各类酒的知识？

啤酒是一种古老的酒精饮料，已有几千年的生产历史。根据不同的分类标准，啤酒可以分为多种类型。以下是对啤酒分类及各类酒知识的介绍：

1. 根据酵母性质（发酵方式）分类：

- 爱尔（Ale）啤酒：使用上面发酵型酵母（爱尔酵母）的啤酒。这种酵母在发酵过程中，温度较高，发酵速度较快。爱尔啤酒的特点是口感浓郁、醇厚，酒花香味较突出。

- 拉格（Lager）啤酒：使用下面发酵型酵母（拉格酵母）的啤酒。这种酵母在发酵过程中，温度较低，发酵速度较慢。拉格啤酒的特点是口感清爽、淡雅，麦芽香味较明显。

2. 根据啤酒色泽分类：

- 淡色啤酒：色度为2.0—14.0EBC，是产量最大的啤酒品种，约占98%。根据地区的嗜好，淡色啤酒又分为淡黄色啤酒、金黄色啤酒和棕黄色啤酒三种类型。

- 淡黄色啤酒：色度为7EBC以下，大多采用色泽极浅、溶解度不甚高的麦芽为原料，糖化时间短，麦汁与空气接触少，而且多经过非生物稳定剂的处理，除去酒体内的一部分。

- 金黄色啤酒：色度为7-14EBC，此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡黄色啤酒略高，因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出。

- 棕黄色啤酒：色度为14-25EBC，此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高，因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒，其口味较粗重、浓稠。

- 浓色啤酒：色泽较深的啤酒，其色泽和口味多和工艺有关，浓色啤酒普遍多来自于国外，这两年在国内流行起来的一种原浆啤酒就属于浓色啤酒，也叫精酿啤酒，酒精度高、口感粗犷，香气丰富酒体饱满，是真正啤酒爱好者的钟爱品。

- 黑啤（Stout Beer）：黑啤酒为什么叫黑啤，其主要还是来自于其独有的酒体颜色，黑啤酒最初流行于德国慕尼黑，制作工艺主要是将优质麦芽进行烘烤，使其呈现出深棕色或黑色。

3. 根据麦芽汁浓度分类：

- 低浓度型：麦芽汁浓度在6～8（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。

- 中浓度型：麦芽汁浓度在10～12，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。

- 高浓度型：麦芽汁浓度在14～20，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。

以上就是啤酒的分类及各类酒的知识。不同的分类标准可以帮助我们更好地了解和区分各种啤酒，从而在琳琅满目的啤酒种类中选出合适的酒款。