1. 降低胆固醇最好的食物，吃什么降胆固醇最快？

感谢邀请。

想要赶快调理好高胆固醇血症，就要严格控制自己的饮食，最好日常搭配适当锻炼。我们的胆固醇来源两部分，一部分是内源性胆固醇，这部分是我们自身合成分泌的，肝脏是主要的分泌器官，内源性胆固醇占总胆固醇的80%；另一部分是外源性胆固醇，也就是我们日常从食物中摄取的胆固醇，它们占20%左右，所以有部分高胆固醇血症的朋友可能会发现，虽然自己日常饮食貌似还挺注重的，不过胆固醇好像还是挺高，那么多半是因为内源性胆固醇偏高。如果要快速降低胆固醇，我们就应当从“内源性”和“外源性”的胆固醇一起来抓。

控制外源性胆固醇倒是很容易，它们来源食物，我们只要日常饮食多节制，选择清淡饮食方式会得到很大改善，而且外源性胆固醇随着食物中胆固醇的摄入量增多，还会不断下降，所以只要我们不去贪嘴，暴饮暴食，高油高脂敞开门大吃的话，外源性胆固醇还是可以得到不错控制。高胆固醇的食物首当其冲要说的就是动物内脏，如动物脑、动物肝脏、动物肾脏，另外肥肉、五花肉中的胆固醇含量比普通肉类要高不少；奶油、黄油、冷饮、冰激凌等食物胆固醇含量较高，部分海鲜类，如鱿鱼，鱼卵等胆固醇含量较高，动物肉汤中胆固醇含量较高，另外油脂、嘌呤含量也较高，最好不要多吃，当然不是说一点都不能吃，但要有所节制。

如何调整内源性胆固醇？

内源性胆固醇较复杂，自己难以调理，一般来说，高胆固醇血症患者需要借助药物来共同改善，另一方面，我们可以通过提高某些食物的摄入来辅助改善血清胆固醇浓度。如增加多不饱和脂肪酸的摄入，尤其是ω3系列脂肪酸（如我们平时熟悉的EPA、DHA），多不饱和脂肪酸多来源于植物油、坚果、大豆、深海鱼、牛油果等食物，推荐大家可以每日摄入30g坚果+大豆食物，一周至少吃1~2次深海鱼肉（如金枪鱼、三文鱼、带鱼），日常少吃动物油脂，多选择植物有料理，特别是富含ω3脂肪酸的亚麻籽油。多不饱和脂肪酸有助改善血液粘稠度，提高胆固醇代谢速度，它们能提高“高密度脂蛋白”浓度，有助加强胆固醇运输，是调理血脂的良好选择。

日常多选择富含膳食纤维食物的摄入，如全谷物类食物、蔬菜类，膳食纤维无法直接被人体消化吸收，它能够延缓食物消化速度，吸收部分进入体内的脂肪、糖类、胆固醇，起到控糖控脂并提高饱腹感的效果，而且这些食物普遍低脂低热，对血脂影响极小。平时爱吃“细粮”，如白米饭，白面食的朋友可选择混合粗粮杂豆、全谷物类食物做成杂粮饭、粗粮饭，或选择薯类食物代替主食；蔬菜类每天至少500g，种类最好在5种以上；最后应当注意的是烹饪方式问题，一些低脂低热食物如果烹饪方式不当，同样会热量翻倍，高油高脂，如油炸、火锅、麻辣烫、烧烤等，所以日常多在家自己烹饪，减少外出就餐频率，特别是少吃一些含饱和脂肪、胆固醇、反式脂肪酸较高的烤肉、火锅、烧烤、快餐等。

2. 胆固醇高吃什么好？

胆固醇高吃什么好？

首先，什么是胆固醇？

胆固醇是一种环戊烷多氢菲的衍生物。环戊烷多氢菲是所有固醇的基本结构，这种结构本身并不存在于自然界，但它的衍生物却广泛存在于动植物体内，而且具有重要的生理作用，如胆固醇、胆酸、维生素D等都含有环戊烷多氢菲的骨架。

其次，胆固醇高是什么意思？

在正常情况下，机体在肝脏中合成和从食物中摄取胆固醇，然后转化为甾体激素或成为细胞膜的组分，并使血液中胆固醇浓度保持恒定。

胆固醇主要来自人体自身的合成（4/5），食物中的胆固醇是次要补充（1/5）。每人每日从食物中摄取胆固醇200mg即可满足身体需要，相当于3到4个鸡蛋的胆固醇的吸收量。人体内大约含胆固醇140克，每日大约更新1克。超过140g甚至更多，那胆固醇就高了。

用科学知识武装自己，掌握原理才能知根知底

再次，胆固醇为什么会高？

从上面胆固醇的来源就知道，胆固醇来源自身合成和食物补充。如果自身身体出现故障那胆固醇就可能高，其次是吃了过多高胆固醇的食物。

肥胖是导致胆固醇高的后天重要原因，所以你得拥有一个匀称的身体

胆固醇高，为什么想着吃东西？

这里其实就是胆固醇高带来的危害，希望通过合理的饮食来降低胆固醇。

胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。高胆固醇血症是导致动脉粥样硬化的一个很重要的原因，还会导致静脉血栓，所以想办法也要降低胆固醇。

核心问题，那胆固醇高吃什么好？

也许我们不懂生物，但是作为一个逻辑问题，我们还是有思考能力的，无非就两种可能性。

1) 把胆固醇消耗掉

2) 把胆固醇排出去

一、多吃富含纤维的食物。（消耗胆固醇）

膳食中的纤维必须达到15到30克，才能达到影响胆固醇含量的效果。

人体排泄胆固醇的主要途径是通过胆汁。

① 胆汁产于肝脏而储存于胆囊内，经释放进入小肠与被消化的脂肪混合。胆汁的功能是将大颗粒的脂肪变成小颗粒，使其易于与小肠中的酶作用。

② 胆酸是由肝合成，随胆汁排入到十二指肠内，作为消化液的组成部分之一，能促进对脂类物质的消化和吸收。

a. 一部分胆酸代谢产物被重新吸收回血液废物利用；

b. 另一部分胆酸代谢产物则随粪便排出体外。

膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物使之排出，而不是重新回收利用。回收的胆酸少了，人体的胆酸就少了，但是胆酸是需要维持在一定含量的，那少掉的胆酸怎么办呢？

现在肝脏只好利用更多的胆固醇合成胆酸以补充胆酸的丢失。（原理：胆酸的合成是需要利用胆固醇的）这样相当于膳食纤维消耗掉了胆固醇！

不是因为我卖这个而推荐，是因为它真的可以帮到你

二、多吃大豆制品。（清除胆固醇）

① 大豆制品中含有一种天然的植物化学物质，叫做异黄酮。

② 低密度脂蛋白可以携带胆固醇进入人体动脉壁细胞。低密度脂蛋白高于正常值时，携带的胆固醇就过量。大家应该知道胆固醇功能之一就是参与形成细胞膜，此时过量的胆固醇就在血管壁堆积，堆积多了就形成动脉粥样硬化，甚至引发冠心病。

异黄酮有助于把低密度脂蛋白的胆固醇从人体中清除出去。

大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源

三、摄入足量的维生素C。（清除胆固醇）

① 血液中维生素C含量与人体内高密度脂蛋白的胆固醇（hdl-c）含量成正比。提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内高密度脂蛋白的胆固醇（hdl-c）的数量。

② hdl-c主要生理功能是转运磷脂和胆固醇，保证血管畅通。高密度脂蛋白是一种抗动脉粥样硬化的脂蛋白，是冠心病的保护因子。能促进外周组织中胆固醇的消除，防止动脉粥样硬化的危险。高密度脂蛋白分子所携的胆固醇，是逆向转运的内源性胆固醇酯，将其运入肝脏，再清除出血液。

怎么这么巧？这个我也卖。O(∩_∩)O哈哈~

核心原理，在任何旨在降低胆固醇的饮食方法中，都应尽量把从饱和脂肪中获得的热量降低到全天饮食热量总数的10%，因为过量的饱和脂肪会加重人体内负责清除胆固醇系统的负担系统（又要清除胆固醇又要分解饱和脂肪，这样很累的），从而导致动脉堵塞。

3. 低密度胆固醇高吃什么东西比较好？

这个问题应该是：低密度脂蛋白胆固醇高少吃什么东西比较好？看了大多数回答的文章都是为了迎合提问在吃什么上做文章，岂不知其可能带来延误治疗的后果。所以我的回答可能有些与众不同，因为自从1985年提出了低密度脂蛋白胆固醇这个概念，至今仍拿不出明确可信能降低LDL食物的研究依据，包括深海魚油。

低密度脂蛋白胆固醇是总胆固醇的主要构成成分，约占总胆固醇的65%-70%左右。换句话说总胆固醇的高低决定了低密度脂蛋白胆固醇的高低。而胆固醇水平高低80%取决于遗传因素，即胆同醇合成和排泄代榭有关。

而食物中的胆固醇含量高低对血液中总胆固醇的影响仅有20%-25%左右，因此胆固醇水平的高低与飲食关系不大。因此吃什么可以降低低密度脂蛋白胆固醇的许多文章基本上是在相互“克隆”，提出该问题的读者实际上是想不吃药来降低低密度脂蛋白胆固醇。这种心情可以理解，但作为一个医生决不能糊弄读者。

但肥胖者与甘油三脂升高的关系更为密切，又用为甘油三脂与高密度脂蛋白胆固醇呈反比，降低甘油三酯升高高密度脂蛋白胆固醇可适量降低低密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇中的比例，而过度饮食导致肥胖往往是甘油三脂升高，高密度脂蛋白胆固醇下降，而使低密度脂蛋白胆固醇水平稍有上升的主要原因，因此少吃多运动减肥是飲食上能使低密度脂蛋白胆固醇有效方法。

不可否认低密度脂蛋白胆固醇过高是形成动脉粥样硬化斑块的核心脂质生长过快引起不稳定的软板块增多，也是加快动脉狭窄的重要因素，尽管高血压，糖尿病、高脂血症、抽烟、过度交感兴奋也是加重动脉内膜受到损害和促使动脉粥样硬化的的危险因素，当然低密度脂蛋白胆固醇低一些对保护心血管是很重要的。

因此，我的观点是如果有上述多种可以导致动脉粥样硬化的危险因素存在，如过度飲食、缺乏运动导致肥胖乃是导致髙血压、糖尿病、高甘油三酯血症的关键，而低密度脂蛋白胆固醇过高，决不是吃点什么东西可以解决的，而是应该尽量少吃富含胆固醇的食物，如动物内脏、黄油、奶酪、蛋黄等食物那怕使LDL下降10%-20%也是好的，尽管你再仔细，即使吃素也不能将飲食中的胆固醇清零，因为植物油中仍然有胆固醇，肝脏和肠道仍有合成胆固醇的功能。

而此对这些患者必须根据可以引起动脉粥样硬化的危险因素多少，应用他汀类药物类或联合依折麦布将低密度脂蛋白胆固醇分层达标，分别降至3.4、3.0 、2.6 、2.2 、1.8mmol/L，而笔者绝不要误读者吃什么可以降低低密度脂蛋白胆固醇，拿健康和生命来开玩笑。

飲食文化是中国人的传统，美食家们尤其是长期喜好过度飽餐、喜欢吃荤菜、重油、重糖、嗜酒的人，由于食物中的热量远远超过自身活动所需要的热量，于是消耗不了食物中的各种热量以脂肪酸形式储存在皮下和腹腔导致肥胖。于是糖尿病、高血压、高脂血症引起动脉粥样硬化的发病率明显提高并越来越年轻化。

其次肥胖者往往甘油三脂过高，而高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯成反比关系，甘油三酯高了则高密度脂蛋白胆固醇必然降低，这就阻碍了它转远血管壁的低密度脂蛋白胆固醇到肝脏的代谢，其结果当然会使动脉粥样硬化发生得更早。

想要健康必须为此付出代价，除了遗传因素不能改变，仅控制美食摄入过多导致肥胖、糖尿病、高血压、高低密度脂蛋白胆固醇、高尿酸血症等许多人就很难做到。坚持运动也要靠意志和毅力克服人天生的隋性。等到患上三高或己发生靶器官损害不要为药物可能带来的副作用付出代价。因此预防疾病远胜于一切。因为有了健康才能维持生命，才能获取你人生所希望的价值，也许只有丧失健康的人才更有体会。

我反对这也不能吃，那也不能吃，是美食当然要吃，但吃任何食物都要有个量，再好吃的也要有节制；关键是每天吃的总热量必须加以平衡、调节和控制，这餐吃多了另外二餐少吃来补偿，保持每天摄入食物中的总热量不超标，坚持每天运动更是防止肥胖的重要措施；而体重是最客观的硬指标。

2021.827